طريقة أهل حائل المميزة في صنع الكبسة

[مخاوي الذيب]

بسم الله الرحمن الرحيم
.

طريقة أهل حائل المميزة في صنع الكبسة



هل تريد صنع كبسة أهل حائل
ذات النكهة المميزة ..
هل تريد إعداد طبق رز شهي
شبيه بهذا الطبق المميز ..؟!
تابع معنا طريقة عمل هالطبق الشهي
معلوم أن الماء يغير اللحم
وكل ما قل الماء زادت لذة
اللحم وهنا لا ماء إطلاقاً مما يعني
المحافظة على لون و نكهة اللحم



المقادير
1 ـ قدر متوسط الحجم
2 ـ ثلاث أكياس ملح خشن
3 ـ كمية من اللحم مقطع قطع كبيرة
4 ـ بهارات حسب الرغبة
5 ـ قصدير
.

الطريقة
نضع القدر على النار ثم نضيف إليه الملح



http://www.waraqat.net/2008/02/a_002.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_010.jpg


نضع البهارات و الفلل الأحمر ( الصرار

)

و الفلفل الأسود و الملح الناعم

على اللحم لأن الملح تحت اللحم
لا يملح اللحم أبداً

http://www.waraqat.net/2008/02/a_012.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_013.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_015.jpg



http://www.waraqat.net/2008/02/a_014.jpgنصف

اللحم فوق الملح بالقدر

http://www.waraqat.net/2008/02/a_008.jpg

ونضع القدر على النار و نضع
القصدير عليه و حجر من حائل
لازم ولا يصلح الكاتم لعدم
وجود الماء و نخفف النار شوي
و نتركه لمدة ساعة و نصف

http://www.waraqat.net/2008/02/a_006.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_007.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_004.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_001.jpg

ثم نكون جهزنا الرز
ونضع اللحم فوق الرز
و لاحظوا لون اللحم

http://www.waraqat.net/2008/02/a_009.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_003.jpg


http://www.waraqat.net/2008/02/a_011.jpg
.
.

عواافي

[الشـــــمالي]

تاكلونه بالهنا ياهل حايل واللي يخاويكم

يعطيك العافيه مخاوي الذيب

[مخاوي الذيب]

الشمالي اشكرك على مرورك

[ابـــو زيـــاد]

مخاوي الذيب جهز العزبه والطبخ عليك هههههه

مشكور ويعطيك العافيه

[مخاوي الذيب]

ابو زياد مشكور على مرورك

[صقر العروبه]

مشكوووور ع الكبسه يا مخاوي الذيب
ويعطيك الف الف عافيه ع الموضوع

[مخاوي الذيب]

صقر العروبه مشكور على مرورك