اميرة الورد
11-16-2011, 09:46 AM
لجميع عشاق القهوه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)العربيه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)
اهديكم هذا الموضوع لخطوات اعداد (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)القهوه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)قديما (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)
وطريقة إعدادها تتم كالتالي ..
أولاً
حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء
بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128379.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128380.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128381.gif
ثانياً
تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128382.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128383.gif
ثالثاً
بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128385.gif
رابعاً
المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128386.gif
خامساً
المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128387.gif
سادساً
المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128388.gif
ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ،
وما تحلى القهوه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)الا مع التمر وانصحكم بالخلاص او الخنيزي
وفي الصيف مع الرطب اللولو او الخصاب
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128389.gif
الموضوع منقول لعشاق القهوه
اهديكم هذا الموضوع لخطوات اعداد (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)القهوه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)قديما (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)
وطريقة إعدادها تتم كالتالي ..
أولاً
حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء
بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128379.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128380.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128381.gif
ثانياً
تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128382.gif
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128383.gif
ثالثاً
بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128385.gif
رابعاً
المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128386.gif
خامساً
المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128387.gif
سادساً
المبهارة ، وهي دلة صغيرة الحجم ليستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت المبهاره لأنه يوضع فيها الهيل والزعفران ومن ثم يصب من المصفاة أو من المطباخه إليها ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128388.gif
ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ،
وما تحلى القهوه (http://www.alfothool.com/vb/t33837.html)الا مع التمر وانصحكم بالخلاص او الخنيزي
وفي الصيف مع الرطب اللولو او الخصاب
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/128389.gif
الموضوع منقول لعشاق القهوه